6月の大和盆地は、みずみずしい青苗と黄金色の麦畑が織りなすパッチワークのような美しさに包まれます。6月の農繁期を締めくくる奈良県の郷土料理、香ばしい新麦を練り込んだ「はげっしょ餅（さなぶり餅）」をご存知ですか？
はげっしょ餅（さなぶり餅）とは、小麦を材料にして、きなこをまぶした「小麦餅」のことです。
奈良県では、古くからコメの収穫後に小麦を育てる二毛作が盛んに行われてきました。「はげっしょ餅」は、6月の田植えを終えた「半夏生（はんげしょう）」の時期に、無事に作業を終えたお祝いと休息を兼ねて食べられてきた伝統食です。
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